环境卫生很重要
（1）各餐厅门口的楼梯、洗手间、下水道卫生由专职卫生员负责。
（2）各餐厅的垃圾要有专一的地点存放，每餐要清倒并打扫干净。
（3）桌面台凳餐后及时清洁，干净无尘。
（4）墙壁门窗、风扇、灯管等定期清洁，无蛛网。
（5）每周两次大扫除，用清洁剂清洗台面、地面，尽量做到餐厅内无蝇、蚊、蟑螂等。
（6）专人负责回收餐具，不得乱扔乱放，剩饭剩菜要及时运走，保证餐厅无异味。
（7）各餐厅的走廊、阳台要保持干净，无脏物，无杂物堆放，地面无脏水。
（8）各餐厅要做到人人动手，消灭四害，杜绝蚊蝇横飞现象的出现。
以上内容这些都是餐厅最基本的要求环境
